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食品科学与工程系

发布时间:2016-04-20 阅读次数:

食品科学与工程专业是我院最年轻的专业,成立于2010年,旨在培养德、智、体、美全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识,能在食品领域内从事生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作,具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。目前本专业设两个培养方向:即食品营养与安全和食品生物技术,教师均为硕士研究生以上学历,其中博士学位(包括在读)占60%,已建有食品微生物、农畜产品加工、食品质量安全控制三个专业实验室。

食品科学与工程专业的培养特色是注重理论教学与实践锻炼相结合。本专业学生毕业时获得以下知识和能力:

1.具有良好的数、理、化基础理论知识,掌握生物化学、食品化学、微生物学及食品营养学的基本理论与操作技能;

2.掌握食品贮藏加工原理和技术、食品原料与产品质量分析检测方法,熟悉食品安全与品质控制的基本理论和技术;

3.具有工艺设计、设备选型配套、食品生产分析管理的能力以及食品市场策划与营销的初步能力;

4.了解食品加工、保鲜及资源开发与综合利用的理论前沿与发展动态,熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索,具有从事科学研究工作的基础素质。

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